从信誉可靠的供应商那里购买少量奶酪。用布将奶酪包裹好，存放在阴暗处。如果存放在冰箱里，可以用色拉保险碗装奶酪。尽量选择白棉布或者穆斯林布料包裹奶酪。而不要用塑料保险膜。不可将蓝酪乳放在锡金属的罐子里。食用之前从储藏室里拿出的奶酪，让其恢复到室温。奶酪通常是放在主菜之后，甜品之前品尝。奶酪佐以葡萄酒，这两者是最佳的自然组合。不过，很多人，尤其是法国人，喜欢将奶酪和甜品酒搭配在一起品尝。我们也可以和水果，如苹果、梨或葡萄一起食用。

    薄薄的Poi lane面包、Jacobs奶油饼干、燕麦饼或者查尔斯王子代言的“公国原创”（Duchy Original）饼干都是搭配奶酪的理想选择。